現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食文化的要求逐步提高，原有的餐飲風(fēng)格和模式，在激烈的競(jìng)爭環(huán)境下，已很難有所突破。為突破殘酷的競(jìng)爭環(huán)境，獲取超前性、優(yōu)越性的經(jīng)營空間，并能更好的服務(wù)于顧客，誕生了一種新的經(jīng)營模式--四川生態(tài)餐廳。

生態(tài)餐廳是將餐廳建在溫室中，并結(jié)合溫室工程，園林景觀設(shè)計(jì)、種植技術(shù)，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們?cè)谄穱L健康美食的同時(shí)，又能遠(yuǎn)離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！

下面就給大家介紹一下投資生態(tài)餐廳需要了解的事項(xiàng)：

01前期論證

前期論證總結(jié)分為三點(diǎn)：

◆整體投資

整體投資是一個(gè)項(xiàng)目定位的決定指標(biāo)，也就是俗話說的“有多大的錢，辦多大的事”其中包括：土地租賃、項(xiàng)目施工、內(nèi)部裝飾、前期運(yùn)營等費(fèi)用。

◆項(xiàng)目選址

項(xiàng)目選址是一個(gè)項(xiàng)目成功的一個(gè)先期條件，既然是生態(tài)餐廳，那么選址的思路就應(yīng)該以餐飲為主，兼顧農(nóng)業(yè)生態(tài)。農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目選址時(shí)，為了降低成本及其它綜合因素考慮，通常選在比較偏遠(yuǎn)的地方。

但生態(tài)餐廳有別于農(nóng)業(yè)種植，餐廳是通過客人消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)贏利的，所以生態(tài)餐廳選址時(shí)，首先要考慮交通的便利性，但又不能離市區(qū)太近，這樣土地成本會(huì)過大。

其次因?yàn)樯鷳B(tài)餐廳不同于普通建筑結(jié)構(gòu)，生態(tài)餐廳的四周外圍結(jié)構(gòu)都是PC、薄膜、玻璃等農(nóng)業(yè)材料，這些材料不隔音，對(duì)周邊的噪音很敏感，要選一個(gè)周邊環(huán)境相對(duì)安靜的。

另外，既然是生態(tài)餐廳，就有別于一般普通餐廳，要求環(huán)境要有生態(tài)的概念，綠植要多，如果周邊環(huán)境的綠化很好，這樣對(duì)該項(xiàng)目的環(huán)境投入也能低一些。

◆規(guī)劃設(shè)計(jì)

規(guī)劃設(shè)計(jì)能夠?qū)σ粋€(gè)項(xiàng)目總的投資進(jìn)行把關(guān)。通常一些朋友對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)不太感興趣，認(rèn)為花錢做規(guī)劃設(shè)計(jì)不值得，或是認(rèn)為只要參觀幾家生態(tài)餐廳，就能對(duì)生態(tài)餐廳十分了解，隨便找個(gè)公司按照自己的想法做或者干脆自已施工。

實(shí)踐證明，這種方式在市場(chǎng)競(jìng)爭不激烈的時(shí)候尚能行得通，但隨著生態(tài)餐廳的越來越多，經(jīng)營利潤不斷下滑，通過合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)來更多的降低成本就成為當(dāng)務(wù)之急。

生態(tài)餐廳很大的可控成本是環(huán)境控制的運(yùn)行成本，有些朋友認(rèn)為前期投入是很大的成本，其實(shí)經(jīng)營后的環(huán)境控制運(yùn)行成本才是開支，生態(tài)餐廳的主角是“人”，人不同于植物，人對(duì)環(huán)境的要求是相當(dāng)高的，熱了不行、冷了不行、濕度太大不行、太干燥又不行等等。

前期投入一些設(shè)計(jì)費(fèi)，如果設(shè)計(jì)得當(dāng)，后期運(yùn)行時(shí)節(jié)省的就不止十倍，甚至百倍。業(yè)內(nèi)辛苦一年掙個(gè)上百萬，因當(dāng)初建造時(shí)沒有考慮后期的環(huán)境控制成本，結(jié)果年終結(jié)算，全都扔到了環(huán)境控制上的大有人在。

02中期施工

施工部分分為兩點(diǎn)來闡述：

◆項(xiàng)目主體施工

找一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富、能規(guī)劃設(shè)計(jì)、能施工建造、有質(zhì)量保證、業(yè)內(nèi)信譽(yù)良好。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)因行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)不成熟，相互大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致溫室建設(shè)公司良莠不齊，建設(shè)許多根本不能滿足當(dāng)初設(shè)計(jì)要求的項(xiàng)目。如果施工質(zhì)量不能保證，當(dāng)初做的規(guī)劃設(shè)計(jì)不能得到很好的實(shí)施，那么規(guī)劃設(shè)計(jì)就沒什么用，整個(gè)項(xiàng)目功虧一簣。

◆園林景觀設(shè)計(jì)

生態(tài)餐廳內(nèi)部園林設(shè)計(jì)將是該項(xiàng)目的主題定位，不是簡簡單單的種幾種樹，擺幾盆花那么簡單，好的園林設(shè)計(jì)要體現(xiàn)出該項(xiàng)目的主題，實(shí)現(xiàn)一步一景，達(dá)到回歸自然的幽美飲食環(huán)境，讓消費(fèi)者在小橋流水，鳥語花香，魚兒跳躍，翠色環(huán)繞中享受那種遠(yuǎn)離城市喧囂盡享快樂的心情。

建議：找一家專業(yè)的生態(tài)餐廳建設(shè)公司，既能做外部的智能溫室，又可以做內(nèi)部的景觀，還懂餐飲經(jīng)營。

03后期經(jīng)營

萬事俱備，只欠東風(fēng)。有了便利的交通、優(yōu)美的環(huán)境，再加上獨(dú)特的菜系，將會(huì)是生態(tài)餐廳很好的組合。生態(tài)餐廳歸根到底還是餐廳，所以要選擇一個(gè)合適的菜系，一般都是以本地菜系，搭配目前國內(nèi)比較流行的幾大菜系，如川湘粵魯菜系等。

餐廳菜品的原材料直接就地取材，直接取自本農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)自產(chǎn)的特色蔬菜瓜果、雞鴨肉蛋為原材料，這樣不僅能夠貼近原生態(tài)，更能體現(xiàn)出健康的飲食理念。

四川生態(tài)餐廳的出現(xiàn)，一改國內(nèi)純生產(chǎn)型溫室投資效率低下、行業(yè)發(fā)展緩慢等問題，找到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與城市服務(wù)業(yè)結(jié)合點(diǎn)，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在得到自身發(fā)展的同時(shí)更加貼近和服務(wù)于現(xiàn)代人的生活，可以說，生態(tài)餐廳是農(nóng)業(yè)觀光園中不可或缺的標(biāo)配。